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食物製備：餐飲工作者必備的基本常識(二版)
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底下是 食物製備：餐飲工作者必備的基本常識(二版) 的內容簡介
本書主要在敘述食物製備方式、食材之特性以及食物製備時之注意事項。
本書分為五個部分，第一篇為總論，主要介紹食物烹調作業之概論。其後根據食材的重要性與食用者心目中的分量，分為動物性原料、植物性原料、其他原料等三部分。在動物性原料製備部分，則分別介紹肉類、水產類、蛋類與乳類。其中乳類在中餐中使用甚少，但在西餐中用之甚多。在植物性原料製備部分，則分別介紹澱粉與藷類、米麵類、穀類、豆類與雜糧以及蔬菜與水果。其他類的食材則歸到其他原料製備中，包括南北雜貨與調味料以及飲食中不可少的飲料類，包括茶、咖啡與酒精飲料。第五篇則專講營養與衛生，包括食物製備對營養素之影響以及餐飲衛生管理。
本書內容豐富，是希望讀者能夠自行閱讀就能瞭解食物製備的原理與技巧，此與坊間教科書有絕大的不同。
博客來書局 作者： 施明智
新功能介紹- 出版社：華立圖書
新功能介紹 - 出版日期：2017/07/01
- 語言：繁體中文
商品網址: 食物製備：餐飲工作者必備的基本常識(二版)
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黨代表們對於習近平在19大的演說全都讚譽有加，極盡吹捧。（資料圖，法新社）
2017-11-01 14:07
〔即時新聞／綜合報導〕中共19大甫落幕，會中共產黨總書記習近平發表了近3.5小時的冗長報告，台下2千多名黨代表中不少人被拍到打嗑睡，真的開始做起「中國夢」，但這些黨代表會後被媒體問及對於習近平談話的感想時，無一不讚嘆有加
據港媒《有線中國組》報導，黨代表們在19大後接受媒體採訪，皆對習近平的演說讚譽有加，宛若整場演講從頭到尾都一字不漏地認真聆聽。有人說習近平3.5小時的報告「大氣磅礡，內涵豐富，令人心潮澎湃，振奮感動」、「字字句句慷慨激昂、鏗鏘有力」，有人覺得聽完報告後覺得「特別振奮，感到我們的國家更加強大了」、「我為身處這個偉大時代而自豪，更為身為一名共產黨員而驕傲」。
在3.5個小時不能移動不能如廁之後，有人聽完報告後覺得還不過癮，表示自己晚上又全文、逐字、逐句認真地讀過一遍，感到「心中一股暖流，心潮澎湃」。也有女黨代表替習近平感到心疼：「我就覺得一個字都不想漏下，特別想聽習總書記娓娓道來、『充滿激情』」、「就是想一直看著他，一直聽著他說」、「但我們知道主席很辛苦、很累，所以說我們每次掌聲盡量長一點，讓他喝點水」。
另外，所有黨代表在聽完演說後，皆對習近平表示高度支持與擁護：「要旗幟鮮明講政治，堅決擁護習總書記核心地位」、「我完全贊成、忠心維護、堅決落實」、「這是我一生中獲得的最高政治榮譽，我將終生難忘」、「我們百姓都認為，毛主席叫中國人民站起來，鄧小平叫中國人民富起來，而習近平總書記叫中國人民強起來」、「真是偉大的中國進入一個偉大的時代」，極盡吹捧之能事。
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